マカロン

製菓部

なかなかまともに出来ないマカロン

何度やっても満足出来ないマカロンの焼成前です(汗) 最近はキューピーがラピッドマカロンという粉末卵白をベースにした、乾燥工程が不要な材料を発売しています。最初は悪くないなと思ったのですが、出来上がってみると庫内の熱風が偏って...
2020.10.24
製菓部

マカロン、焼きまくり

ラピッドマカロンという乾燥工程が要らない乾燥卵白を使った材料を使いました。イチからの手作りではないのですが、なかなか理想的なものが出来ないので、勉強のためでもありました。 そのぶんアーモンドプードルをマルコナ種を使ったり、挟...
2020.10.24
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