製菓部 葛餅を吉野本葛で作った！
４月末に吉野に行きましたが、その時手に入れていた吉野の本葛（１００％葛根）を使って葛餅を作りました。この前の休日のことですが・・・結果は・・・もちもち、とろとろでたまりません(^O^)丹波の黒豆きなことも相性抜群！ クセになりそうです。 レ...
製菓部 
製菓部 バターもち
ハワイではポピュラーな「バターもち」。作り方は、実はとても簡単です。日本では「mochiko」は手に入らないと思いますが、普通に米粉を使えばOK。美味しいバターを使うのがおいしさの秘訣だと思います。
総務部 サプライズ演奏@カフェCentral
日曜日はウクレレサークルの日でした。２次会という名の弾いて歌って大盛り上がり会のあと訪れた大箱カフェでのこと。お店の人がやたらウクレレや楽器のことについて話しかけてきて、よくよく聞くと、そのお店で２次会（披露宴だったかも）をしてくれた新婚さ...
製菓部 なかなかまともに出来ないマカロン
何度やっても満足出来ないマカロンの焼成前です（汗） 最近はキューピーがラピッドマカロンという粉末卵白をベースにした、乾燥工程が不要な材料を発売しています。最初は悪くないなと思ったのですが、出来上がってみると庫内の熱風が偏ってるみたいな焼け方...
製菓部 シフォンケーキ＆カプチーノ
計量が面倒で面倒で・・・他のことをやりながら、作り始めるまでに１時間かかってしまった。作り始めたら２０〜３０分でオーブンに入れられましたが。 出来は良かったですよ(^^) カフェラテ４つ作って、１つだけラテアートっぽく出来ました。やっぱり難...
製菓部 イングリッシュマフィン
生地はホシノ天然酵母を使ってホームベーカリーで一次発酵。二次発酵はオーブンの発酵機能を使ってかけましたが、2時間ぐらいかかりました。 なかなか初めてにしては美味しく出来たんじゃないかな。
製菓部 マカロン、焼きまくり
ラピッドマカロンという乾燥工程が要らない乾燥卵白を使った材料を使いました。イチからの手作りではないのですが、なかなか理想的なものが出来ないので、勉強のためでもありました。 そのぶんアーモンドプードルをマルコナ種を使ったり、挟むものをいろいろ...
製菓部 手作りチーズケーキ
kiriのクリームチーズで作ったチーズケーキバー。コレでもかと濃厚なレシピなので一切れでも満足な一品。 材料はこんな感じです。 カロリーを考えると恐ろしい・・・ クリームチーズ１ｋｇは迫力あります。型やオーブンの都合上500gでしか作れませ...
製菓部 ふわふわ・しっとり・シフォンケーキを焼きました
PHaT PHOTO（ファットフォト）プレミアムウィーク in 関西のホームパーティ用に例によって差し入れのケーキを焼きました。 まずは何度も焼いていくうちにオリジナルレシピになってしまった定番のアーモンドシフォン。アーモンドシフォンが地味...